- Preparación de la masa:
- Vacía la harina, la manteca de cerdo Käzen a temperatura ambiente y revuelve.
- Agregar poco a poco el caldo de pollo o puerco mientras sigues revolviendo.
- Añade el polvo para hornear y la sal, y amasa hasta tener una consistencia homogénea y ligeramente aguada.
- Preparación de los tamales:
- Coloca de 2 a 3 cucharadas de masa en el centro de la hoja de maíz dejando espacio para los ingredientes de adentro
- Corta el queso y agrega en el espacio que dejaste en la masa
- En un sartén calienta el chorizo y luego coloca una porción junto al queso
- Cierra la hoja de maíz y dobla la punta para que no se habrá
- Repite los mismos pasos con las otras hojas y mete a una vaporera por una hora
- Sácalos y sirve
- Como extra puedes agregar queso rallado arriba del tamal
