No hay quien se resista a un buen queso fundido y si lleva chorizo al estilo Kazen ¡imposible aguantar el antojo! Te enseñamos como hacerlo.

200 g de queso Oaxaca (puede ser combinado con Chihuahua o asadero)
100 g de chorizo yucateco (de preferencia fresco y bien sazonado)
1 cucharadita de aceite o manteca
1 chile verde (opcional, para decorar o dar sabor)
2 cucharadas de cebolla finamente picada (opcional)
(Opcional) Champiñones en rodajas o pimientos si quieres más textura
Tortillas de harina o maíz para acompañar

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Preparar el chorizo
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega el chorizo yucateco sin la piel y fríelo, desmenuzándolo con una cuchara.
Cocina durante 6–8 minutos hasta que suelte su grasa y quede bien dorado.
Si deseas, añade la cebolla picada para que se sofría junto al chorizo.
Preparar el queso fundido
Corta el queso en tiras o rállalo.
Colócalo en un sartén de hierro, cazuela de barro o refractario resistente al calor.
Hornea o calienta en estufa a fuego bajo hasta que se derrita (unos 5–7 minutos).
No lo remuevas, solo deja que el queso se funda uniformemente.
Combinar
Una vez derretido el queso, agrega encima el chorizo dorado con un poco de su grasa (le da sabor auténtico).
Puedes colocar encima rodajas de chile verde o champiñones salteados si deseas.
Servir caliente
Lleva a la mesa directamente en la cazuela o sartén para mantener el queso derretido.
Acompaña con tortillas calientes de harina o maíz para hacer taquitos.

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