Empanadas de Achiote

1 Mezclar la masa de maíz con el adobo líquido de Achiote, la manteca de cerdo y una pizca de sal.

2 Cocina el chorizo verde durante 6 minutos y mantén caliente hasta el momento de usar.

3 Ya que todos los ingredientes estén integrados y la masa se torne completamente roja, hacer pequeñas bolas de 30 gramos, aplanar, rellenar con el queso Oaxaca y el chorizo verde, cerrar y freír en aceite.

4 Corta el aguacate y la cebolla en cubos pequeños, agregar sal y pimienta al gusto, exprimir el jugo de los limones, mezclar y reservar en frío.

5 Servir las empanadas con media crema encima, el aguacate y la Salsa de Habanero. Al final puedes espolvorearlas con queso sopero Käzen, le darán un toque especial.